שלום חברים נעים להכיר...אני חנן. ברוכים הבאים. בואו תיכנסו אל תתביישו, שבו ותרגישו בבית. מייד נציע לכם משהו לאכול ולשתות...

חזה מולארד

ארוחת היכרות

שף חנן אביסף

תמונות מן הארוחה

הרעיון שעומד מאחורי הארוחה

החלטתי להציג לחברי המועדון מגוון מנות שונות שאני שולט בהן. חלק הארי היו מנות שהמצאתי ופיתחתי במיוחד לארוחה.

תפריט הארוחה

  • כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל.
  • פטריות פורטבלו בגריל בתחמיץ דבש.
  • מאפה בצק עלים ממולא בפסטו מבוסס על ברוקולי.
  • קלתית בצק פריך ממולאת בביבי שרימפס ברוטב יין כתום ומלווה במולים ביין.
  • מניפת חזה מולארד בציר בקר ובורגנדי מלווה בבצלצלי פנינה מזוגגים, פרוסות תפוחי עץ בציפוי קרמל ואורז בזעפרן.
  • טוויל ממולא קרם נוגט ופירות יער בקולי פירות יער.

היינות שהוגשו בארוחה

  • Shablis - 1998.
  • Burgundy - 1997.

כל הזכויות שמורות