לקצוץ או לטחון זאת השאלה. ישנן מנות שהקיצוץ עושה להן רק טוב ויש מנות שחייבות להיעשות ממרכיבים טחונים... בהחלט דילמה קשה.

Dim Sum Sauce

ארוחת קצוץ או טחון

שף יונתן שטננברג

תמונות מן הארוחה

הרעיון שעומד מאחורי הארוחה

שימוש בטכניקה שונה מניב תוצאות שונות מאותו חומר גלם. בארוחה זו רציתי להדגיש את השוני בין קיצוץ לטחינה

תפריט הארוחה

היינות שהוגשו בארוחה

  • גליל רוזה.
  • Maia - Mare Red 2014

כל הזכויות שמורות